Les Monts blancs

Comme il me restait de la crème de marrons de ma galette chocolat-crème de marrons, j’ai voulu me lancer dans la réalisation d’un Mont blanc. C’est une première pour moi ! Je me suis inspirée de la recette du chef Carl Marletti paru dans le N°15 de fou de pâtisserie http://foudepatisserie.fr/

La recette est assez simple à faire. Elle est composée d'un biscuit dacquoise à la noisette, d’une mousse de marrons et d'une crème mascarpone à la vanille. En revanche pour le visuel j’ai mis ma touche personnelle !! J'ai coupé en 2 mon biscuit pour faire des dômes qui donnent l'illusion de 2 monts mais du  massif central plutôt que des Alpes !! Dessert de saison...

La recette en détail en cliquant sur le lien suivant : MONT_BLANC