Pour un petit déjeuner ou un goûter tout en gourmandise, je voudrais des GAUFRES !!

J'ai trouvé une recette excellente dans le livre de cuisine de l'atelier des chefs (le cours de pâtisserie de l'atelier des chefs, édition hachette cuisine), je voulais vous en faire profiter.

Avec cette recette, vous obtiendrez des gaufres fondantes, moelleuses et croustillantes, huuumm. Les meilleurs évidemment sont celles qui sortent tout juste du gaufrier encore fumante et chaude.

Le point faible de cette pâte à gaufres….. la teneur en beurre !!!! Mais c'est pour cette raison que les gaufres sont aussi délicieuses.

Pour ma part, j'ai jeté l'actuelle que j'avais sous la main pour ne garder que celle-ci !!

Testez-la et dites-moi ce que vous en pensez.

Ingrédients pour 12-14 gaufres

260g de beurre doux
25cl de lait 1/2 écrémé (ou lait végétal)
6 pincées de sel fin
8cl d'eau
260g de farine
100g de banc d'oeufs
40g de sucre en poudre
facultatif : 1 sachet de sucre vanillée

Recette

Faire fondre le beurre, puis ajoutez le lait, le sel et l'eau. Portez le tout à 50°C. Laissez refroidir.
Mélangez le tout avec la farine (comme pour une pâte à crêpes). Laissez reposez toute une nuit.
Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre puis mélangez-les avec la pâte réalisée la veille.
Faire cuire dans un gaufrier chaud que vous enduirez régulièrement d'un peu de matière grasse (beurre ou huile).
Faites dorer et dégustez avec plaisir !

oh !!!! Une petite sourie est passée par ici !!!!

des gaufres 4

Des gaufres, des gaufres...

Partager cet article