11 décembre 2015

Le merveilleux au chocolat

Vous êtes à la recherche d'une idée de dessert pour les fêtes de Noël ou le réveillon? Laissez-vous tenter par "LE MERVEILLEUX " au chocolat. Ce délicieux dessert est composé de meringue française, de crème chantilly  au chocolat, le tout recouvert de copeaux de chocolat et de brisures de crêpe dentelle. La meringue apporte du croquant, la crème au chocolat de la légèreté, les copeaux de chocolat apportent de la gourmandise et renforcent la note chocolat de la crème. Quant aux brisures, elles donnent du... [Lire la suite]

01 août 2015

Mon fraisier du mois de juillet

J'ai profité de la saison pour utiliser de belles fraises parfumées pour faire un "fraisier".       Pour la confection de ce gâteau, les quantités sont adaptées pour un cercle de 22cm de diamètre. Le montage nécessite la réalisation de 4 bases : un biscuit amande une compotée de fruits rouges un appareil au mascarpone un coulis de fruits rouges   Pour le décor, j'ai mis des framboises, des mocreaux de fraises et des éclats de pistache pour mettre de la couleur.   Vous... [Lire la suite]