Craquelin  (Pour 40-50 craquelins)

 

craquelin

Ingrédients

  • 80 g de beurre pommade
  • 100 g de farine tamisée
  • 100 g de cassonade
  • 1 pincées de fleur de sel

 

Recette

  • Dans un robot avec le fouet plat, mélangez la farine, la cassonade et la fleur de sel.
  • Ajoutez le beurre pommade et pétrir quelques minutes à vitesse moyenne pour obtenir une pâte homogène.
  •  Étalez finement la pâte entre 2 feuilles guitare sur 3 mm d'épaisseur.
  • A l'aide d'un emporte-pièce, réalisez des ronds de 3-4 cm de diamètre.
  • Mettre quelques minutes au réfrigérateur pour faire durcir la pâte.
  • Quand la pâte est prise, démoulez les cercles et les réserver au frais avant utilisation.