Craquelin

Craquelin  (Pour 40-50 craquelins)

Ingrédients

• 80 g de beurre pommade
• 100 g de farine tamisée
• 100 g de cassonade
• 1 pincées de fleur de sel

Recette

• Dans un robot avec le fouet plat, mélangez la farine, la cassonade et la fleur de sel.
• Ajoutez le beurre pommade et pétrir quelques minutes à vitesse moyenne pour obtenir une pâte homogène.
•  Étalez finement la pâte entre 2 feuilles guitare sur 3 mm d'épaisseur.
• A l'aide d'un emporte-pièce, réalisez des ronds de 3-4 cm de diamètre.
• Mettre quelques minutes au réfrigérateur pour faire durcir la pâte.
• Quand la pâte est prise, démoulez les cercles et les réserver au frais avant utilisation.